つとっこ～お節句

今日は旧暦のお節句の日。

さっそく奥多野の郷土料理でもある「つとっこ」を作ってみました。

詳しい作り方は、秩父地方でも同様のようで、以下の説明がとても参考になります。

↓

http://park10.wakwak.com/~na_ama1/tutoko/start.htm

身近な栃の葉の香りがとても清々しいです。

以前、新暦のお節句の時に、レシピ通り「栃の葉」を使用したことがあるのですが、

葉が若すぎたようで、ただただ苦～い味が染み渡り、とても食べられたものではありませんでした。

全ての物は旬があり、きちんと　“旧暦”　に合わせて味わうのがよろしいようです。